Biryani de Pollo – es una mezcla de pollo con arroz y especias. En las distintas regiones del país se preparan de mil formas diferentes. El biryani se puede comer a solas ya que lo tiene todo o con algún plato con salsa. Esta variedad es biryani de pollo al estilo Mumbai – Aquí va la receta. 

Biryani de Pollo

Ingredientes
3 x Tazas Arroz – Deja durante 1 hora en agua
500grs de Pollo – Yo utilice pechugas de pollo los hay quienes prefieren otras partes. 
500gr de Tomate – Unos 7-8 Tomates pequeños. 
2 Cucharadas x Cilantro en Polvo 
1/2 Cucharada x Curcuma
1 Cucharada x Chilli en polvo
1 Cucharada x Sal
1/2 Cucharada x Garam Masala
1 Cucharada x Ajo picado
1 Cucharada x Jengibre picado
1/2 Cebolla grande o 2 pequeñas
3 Cardamomos
5 Clavos de Olor

Elaboración
1. En una olla – Mete todo los ingredientes dejando atrás la cebolla, el arroz, los cardamomos y clavos. 
2. A medio fuego, cuece todo durante unos 30-45 minutos. 
3. Prepara el arroz al dente, es decir cocido hierbe lo hasta que llegue estar hecho al 75%, en la olla incluye los cardamomos y los clavos. 
4. Corta las cebollas en tiras y fríelas
5. En un recipiente de horno – en orden, mete el pollo que acabas de preparar, luego cúbrelo con arroz y luego cubre todo con la cebolla. 
6. Tapa el recipiente con aluminio y echalo al horno a todo gas 300grados durante 15 minutos. (habiendo pre-calentado el horno, sino 30 minutos). 

Cuando lo sacas del horno, mezcla todo el contenido del recipiente y a disfrutar del biryani. Por cierto, yo esto me lo comí enseguida y me sobro bastante para el siguiente día, y la verdad es que supo mejor el día siguiente.

 

1 Comentario

  1. Lo probé en casa y me salió genial, olía espectacular. Lo que estaba un poco seco del horno – creo que se le debería echar algo de aceite para darle ese toque jugoso o quizás alguna mezcla de sala de pollo India – tienes alguna sugerencia?

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