El lahmacun es un plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia. Se prepara con una base de pan plano, delgado y redondo, sobre la que se unta una mezcla de carne picada (generalmente ovina) y verduras como zanahorias, cebollas o ajos (dependiendo de la región) y tomates, comino, aceite de oliva y pimienta negra. Por lo general, se sirve acompañado de rodajas de limón, sumac y perejil.

Nosotros al estar en las islas, se nos hace un pelin difícil el acceso a todos los ingredientes, entonces lo que hemos hecho es una interpretación del lahmacun.

Ingredientes

  • Carne de Pollo/Pavo – 500gr
  • Sal
  • Pimentón
  • Ajo
  • Azúcar
  • Cebolla
  • Pimienta Picante
  • Apio
  • Cebollino
  • Cascara de Limón
  • Mejorana
  • Romero
  • Albahaca
  • Aceite de Oliva – 2 cucharas
  • Chilli Flakes
  • Canela
  • Comino
    Estos ingredientes son para mezclarse todos juntos – yo los use todo en forma de polvo – que si no tienes, no pasa nada – a picarlo finamente y mezclas – como sazonar cualquier carne. La cantidad depende de uno mismo, yo use 1 cucharadita de todo – solo fue la pimienta que le puse un poco de mas.

Para la masa – originalmente se prepara fresca – nosotros decidimos usar Tortillas de Trigo (wraps) también probamos con tortillas de maiz!

Una vez que tengas la mezcla lista, con una mano forma una bolita de carne y la pones en el medio de la tortilla y con la punta de los dedos a ir esparciendo hasta que llegue al borde.

En un horno pre-calentado metes y esperamos hasta que se vea a la carne burbujear y sacamos. Por encima para darle mas sabor – escurrimos Limón, echamos Sumac – si no tienes no pasa nada- y perejil fresco.

ACTUALIZACION –

Me estuvo comiendo el coco al no sazonar la carne como dios manda y volví a preparar el plato de nuevo – la carne estaba como antes pero le añadimos una mezcla de lo siguiente ->

  • Cebolla
  • Tomate
  • Perejil
  • Ajo
  • Canela
  • Comino
  • Limon
  • Chilli Flakes
  • Paprika

Antes de mezclar con la carne – extrajimos todo el agua – como no tenia un colador fino use la del te.

Lahmacun Receta

Una vez exprimido, procedí a mezclar con la carne

Lahmacun Receta