Receta Lahmacun

El lahmacun es un plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia. Se prepara con una base de pan plano, delgado y redondo, sobre la que se unta una mezcla de carne picada (generalmente ovina) y verduras como zanahorias, cebollas o ajos (dependiendo de la región) y tomates, comino, aceite de oliva y pimienta negra. Por lo general, se sirve acompañado de rodajas de limón, sumac y perejil.

Nosotros al estar en las islas, se nos hace un pelin difícil el acceso a todos los ingredientes, entonces lo que hemos hecho es una interpretación del lahmacun.

Ingredientes

  • Carne de Pollo/Pavo – 500gr
  • Sal
  • Pimentón
  • Ajo
  • Azúcar
  • Cebolla
  • Pimienta Picante
  • Apio
  • Cebollino
  • Cascara de Limón
  • Mejorana
  • Romero
  • Albahaca
  • Aceite de Oliva – 2 cucharas
  • Chilli Flakes
  • Canela
  • Comino
    Estos ingredientes son para mezclarse todos juntos – yo los use todo en forma de polvo – que si no tienes, no pasa nada – a picarlo finamente y mezclas – como sazonar cualquier carne. La cantidad depende de uno mismo, yo use 1 cucharadita de todo – solo fue la pimienta que le puse un poco de mas.

Para la masa – originalmente se prepara fresca – nosotros decidimos usar Tortillas de Trigo (wraps) también probamos con tortillas de maiz!

Una vez que tengas la mezcla lista, con una mano forma una bolita de carne y la pones en el medio de la tortilla y con la punta de los dedos a ir esparciendo hasta que llegue al borde.

En un horno pre-calentado metes y esperamos hasta que se vea a la carne burbujear y sacamos. Por encima para darle mas sabor – escurrimos Limón, echamos Sumac – si no tienes no pasa nada- y perejil fresco.

ACTUALIZACION –

Me estuvo comiendo el coco al no sazonar la carne como dios manda y volví a preparar el plato de nuevo – la carne estaba como antes pero le añadimos una mezcla de lo siguiente ->

  • Cebolla
  • Tomate
  • Perejil
  • Ajo
  • Canela
  • Comino
  • Limon
  • Chilli Flakes
  • Paprika

Antes de mezclar con la carne – extrajimos todo el agua – como no tenia un colador fino use la del te.

Lahmacun Receta

Una vez exprimido, procedí a mezclar con la carne

Lahmacun Receta
Kunal Sajnani
Kunal Sajnanihttps://canariasagusto.com/sobre
¡Hola! Soy Kunal, el autor de este blog. Soy un nerd informático, fotógrafo, diseñador web y cocinero de paso. No dejes que llegue aquel día en el que te arrepientas de no haber explorado o probado cosas nuevas. Con ese lema, voy blogueando a medida que descubro. ¡Sígueme en la aventura!

Latest articles

spot_imgspot_img

Related articles

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor introduzca su comentario.
Introduzca su nombre aqui

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

spot_imgspot_img