El lahmacun es un plato característico de la gastronomía de Medio Oriente, la turca y la armenia. Se prepara con una base de pan plano, delgado y redondo, sobre la que se unta una mezcla de carne picada (generalmente ovina) y verduras como zanahorias, cebollas o ajos (dependiendo de la región) y tomates, comino, aceite de oliva y pimienta negra. Por lo general, se sirve acompañado de rodajas de limón, sumac y perejil.
Nosotros al estar en las islas, se nos hace un pelin difícil el acceso a todos los ingredientes, entonces lo que hemos hecho es una interpretación del lahmacun.
Ingredientes
- Carne de Pollo/Pavo – 500gr
- Sal
- Pimentón
- Ajo
- Azúcar
- Cebolla
- Pimienta Picante
- Apio
- Cebollino
- Cascara de Limón
- Mejorana
- Romero
- Albahaca
- Aceite de Oliva – 2 cucharas
- Chilli Flakes
- Canela
- Comino
Estos ingredientes son para mezclarse todos juntos – yo los use todo en forma de polvo – que si no tienes, no pasa nada – a picarlo finamente y mezclas – como sazonar cualquier carne. La cantidad depende de uno mismo, yo use 1 cucharadita de todo – solo fue la pimienta que le puse un poco de mas.
Para la masa – originalmente se prepara fresca – nosotros decidimos usar Tortillas de Trigo (wraps) también probamos con tortillas de maiz!
Una vez que tengas la mezcla lista, con una mano forma una bolita de carne y la pones en el medio de la tortilla y con la punta de los dedos a ir esparciendo hasta que llegue al borde.
En un horno pre-calentado metes y esperamos hasta que se vea a la carne burbujear y sacamos. Por encima para darle mas sabor – escurrimos Limón, echamos Sumac – si no tienes no pasa nada- y perejil fresco.
ACTUALIZACION –
Me estuvo comiendo el coco al no sazonar la carne como dios manda y volví a preparar el plato de nuevo – la carne estaba como antes pero le añadimos una mezcla de lo siguiente ->
- Cebolla
- Tomate
- Perejil
- Ajo
- Canela
- Comino
- Limon
- Chilli Flakes
- Paprika
Antes de mezclar con la carne – extrajimos todo el agua – como no tenia un colador fino use la del te.
Una vez exprimido, procedí a mezclar con la carne
Hacer bolita Centrar en torta 
Untar bien con los dedos hasta las esquinas Disfrutar
