Picamos un poco, como 1/2 vaso de lo verde de la cebolleta, un poco de col, pimiento rojo y verde, 1 cuchara de cilantro, 1 cebolla blanca mediana, 1 cuchara de ajo y jengibre
Calentamos un poco de aceite en una sarten
Salteamos ajo y jengibre hasta que empieze a oler
añadimos la cebolla, pero no quremos cocinarla tanto, queremos que quede un poco de textura
añadimos el pimiento verde y rojo y la col y salteamos bien, guardamos la cebolleta para luego
añadimos la mezlca de salsa a la sarten, esto sera nuesta salsa y subimos el fuego un poco
Para darle espesor a la salsa, mezclamos en un vaso, 1/2 cuchara de maizena y 200ml de agua y añadimos un poco y removemos. Tarda un poco en hacer, si ves que ya esta espesa la salsa no le eches mas.
Cuando ya haya llegado a un espesor adecuado y estara hirviendo, añadimos las bolitas que freimos antes. ( si vas a servir el plato mas tarde, este paso lo comienzas entonces, que no tarda nada, porque sino se te quedan sosas)
Finalmente añadimos las cebolletas (lo verde)
El plato esta listo, dejamos que las albondiga absorban algo de salsa y apagos el fuego. Perfectas con arroz y un buen vino dulce.